Tostar fideos. Calentar en el paellero 2 cucharadas de aceite a fuego bajo, y echar los fideos para que se tuesten, cogerán color en apenas 30 segundos. Sacarlos y dejarlos en un plato.

En el paellero. Calentar 2 cucharadas de aceite en el paellero de nuevo vacío y echar los ajos pelados cortados a lo largo, el marisco y el tomate frito . Cuando se haya dorado echar el fumet y que hierva bajo 15 min.

Echar los fideos. Echar los fideos y tener en cuenta que hay que apagar en 3 minutos, ir echando algo de agua si hace falta para que al apagar quede una mezcla caldosa que chisporrotea.