Sofreir en la olla. Echar un chorro de aceite de oliva y echar los filetes para que se doren, pero si quedan trozos rojos no pasa nada. Sacarlos porque ocupan mucho y pochar la cebolla , el ajo , el puerro , los champiñones, la zanahoria , el tomate , todas cortadas a trozos pequeños.

Hervir en la olla. Echar los filetes que habiamos apartado y un chorro de vino blanco, la harina y el cubo de caldo de verduras y cerrar la olla, y dejar 20 min a fuego bajo, tampoco hace falta que la válvula gire, presión pero poca.